《文明的口味》

文明的口味 ,本文是文明的口味的读后感和读书笔记。在食物的历史上,发生了八次重要的革命,决定了人类如今的饮食及生活方式。本期音频从烹饪的发明、食物的主要来源和口味的形成三个方面讲述人类食物的历史,看我们是如何一步步吃到了今天。

文明的口味 书籍简介

《文明的口味》的英文版首次出版于2001年,获得了国际烹饪专业协会的最佳饮食写作奖。本书中文版由台湾著名美食作家韩良忆翻译,也是一大亮点。阿梅斯托写食物的历史,没有从某一种食材出发,而是提供了一个大视野——在人类吃饭的历史上,究竟有哪几件事算得上是革命性的。通过本书,我们可以从餐桌上认识整个世界。

文明的口味

文明的口味 作者简介

菲利普·费尔南多-阿梅斯托,英国著名历史学家。在牛津大学任教多年,还经常给《纽约时报》和 BBC 撰稿。有关海洋与殖民史的著作,为阿梅斯托赢得不少荣誉,他被称为世界上最好的历史学家之一。

文明的口味 阅读收获

《文明的口味》一书,是英国著名历史学家菲利普·费尔南多-阿梅斯托的作品。

不同于以往同一题材的书,阿梅斯托从宏大的视角出发,从人类开始学会用火烹饪一直讲到现代化的食品工业,从中你可以看到我们人类是如何一步步吃到今天的。

可以说,食物进化的历史,就是人类进化的历史。吃什么,怎么吃,文明的进程一直在回答这两个问题。

你将读到:

  1. 为什么说生蚝是最接近天然的食物,瓜果蔬菜却不是?

  2. 人类最早使用的厨具竟然是石头?

  3. 对人类来说最重要的农作物是什么?

  4. 为什么欧洲一打仗,土豆的种植面积就扩大?

  5. 为什么不同地方的人会有不同的口味偏好?

书籍信息

书名:《文明的口味:人类食物的历史》

书名原文:Food: A History

作者:菲利普·费尔南多-阿梅斯托

译者:韩良忆

出版社:新世纪出版社

文明的口味 思维导图

文明的口味

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