读后感|读书笔记文明的口味 ，本文是文明的口味的读后感和读书笔记。在食物的历史上，发生了八次重要的革命，决定了人类如今的饮食及生活方式。本期音频从烹饪的发明、食物的主要来源和口味的形成三个方面讲述人类食物的历史，看我们是如何一步步吃到了今天。
文明的口味 书籍简介
《文明的口味》的英文版首次出版于2001年，获得了国际烹饪专业协会的最佳饮食写作奖。本书中文版由台湾著名美食作家韩良忆翻译，也是一大亮点。阿梅斯托写食物的历史，没有从某一种食材出发，而是提供了一个大视野——在人类吃饭的历史上，究竟有哪几件事算得上是革命性的。通过本书，我们可以从餐桌上认识整个世界。
文明的口味 作者简介
菲利普·费尔南多-阿梅斯托，英国著名历史学家。在牛津大学任教多年，还经常给《纽约时报》和 BBC 撰稿。有关海洋与殖民史的著作，为阿梅斯托赢得不少荣誉，他被称为世界上最好的历史学家之一。
文明的口味 阅读收获
《文明的口味》一书，是英国著名历史学家菲利普·费尔南多-阿梅斯托的作品。
不同于以往同一题材的书，阿梅斯托从宏大的视角出发，从人类开始学会用火烹饪一直讲到现代化的食品工业，从中你可以看到我们人类是如何一步步吃到今天的。
可以说，食物进化的历史，就是人类进化的历史。吃什么，怎么吃，文明的进程一直在回答这两个问题。
你将读到：
- 为什么说生蚝是最接近天然的食物，瓜果蔬菜却不是？
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人类最早使用的厨具竟然是石头？
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对人类来说最重要的农作物是什么？
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为什么欧洲一打仗，土豆的种植面积就扩大？
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为什么不同地方的人会有不同的口味偏好？
书籍信息
书名：《文明的口味：人类食物的历史》
书名原文：Food: A History
作者：菲利普·费尔南多-阿梅斯托
译者：韩良忆
出版社：新世纪出版社
文明的口味 思维导图
