《鱼翅与花椒》

鱼翅与花椒 ，本文是鱼翅与花椒的读后感和读书笔记。 从90年代偶然吃到中餐开始，扶霞就决定来中国学习和生活。她不仅爱吃、会吃，还深入餐馆后厨和烹饪学校去学习如何做菜。书里记录的美食众多，扶霞从成都的火锅一路吃到湖南的毛家菜、北京的卤煮、扬州的炒饭，但又不止于食物。在记录感官体验之外，扶霞倾注了极大的热情和努力去通过食物来认识一个地方的风俗和文化，让食物成为族群之间的文化大使。

鱼翅与花椒 书籍简介

《鱼翅与花椒》是扶霞写的美食游记书，书里记录了她从1994年到中国以后，在中国经历的味觉冒险和各种经历。这本书出版之后迅速成为畅销书，一年内加印了三次，在美食圈乃至文化圈都小有名气，受到很多文化名人的推荐。

鱼翅与花椒 作者简介

扶霞·邓洛普出生在英国牛津，1994年，扶霞获得英国文化协会奖学金，前往四川大学就读一年，自此开始了她沉迷于中餐的美食与文化之旅。除了本书外，扶霞还出版了三本中餐菜谱，分别是《四川烹饪》《湘菜谱》《鱼米之乡：中国江南菜》。

鱼翅与花椒 阅读收获

鱼翅和花椒是作者扶霞选出的最能代表中国饮食的两种食材。花椒是四川特产，但是西方人却很少知道，也很难接受它酥酥麻麻的滋味。鱼翅更不必说，它是西方人眼中奇怪的饮食审美，既不符合动物福利，充满胶质的口感也很难让人接受。对这两样食物的真正接受，代表了一个外国人真正进入了复杂又微妙的中国菜领域。

在《鱼翅与花椒》里，扶霞写到了如何在90年代的中国，进入从未有过外国学生的烹饪学校学习。她还写到了饮食是如何影响一个人的身份认同的，爱上别国的食物，会不可避免地失去自己的文化归属。通过食物来认识一个地方的风俗和文化，让食物成为族群之间的文化大使，这是扶霞的写作初心。

你将读到：

1. 作为一个英国高才生，扶霞为什么要以记录美食为人生志向？

2. 为什么大部分西方人很难体会地道中餐的口感美？

3. 食物和身份认同之间存在着怎样的关联？

书籍信息

书名：《鱼翅与花椒》

作者：[英]扶霞·邓洛普

出版社：上海译文出版社

译者：何雨珈

鱼翅与花椒 思维导图