读后感|读书笔记来份杂碎 ，本文是来份杂碎的读后感和读书笔记。 我们都认为中国菜的高级和精妙是不证自明的，实际上中国菜从来没有给美国人留下这样的印象。相反，在美国人眼里，“炒杂碎”这样的农家菜就是中国菜的代表。实际上，美国中餐是在美国的环境下发展出来的独立传统，本来就和所谓“正宗的中餐”关系不大。美国中餐的变化，也从一个侧面反映了两国关系的变化以及彼此文化实力的强弱。
来份杂碎 书籍简介
《来份杂碎》是一本通俗学术书，记录了中华饮食文明随大量中国移民到达美国后的发展历史。作者安德鲁·科伊站在中立立场，讲述了美国人对中餐的认识过程，以及中餐在美国独特的文化环境中被“重新发明”的故事。这本书还从“中餐在美国的发展”这一独特的视角，梳理了一遍近代以来中美两国关系的发展史。
来份杂碎 作者简介
安德鲁·科伊是美国知名饮食文化学者、作家，熟悉中国饮食传统文化，为《纽约时报》《洛杉矶时报》《华尔街日报》等媒体撰写饮食文化类专栏文章超过20年，并且是《牛津美国餐饮百科全书》的作者之一。
来份杂碎 阅读收获
我们都认为中国菜的高级和精妙是不证自明的，实际上中国菜从来没有给美国人留下这样的印象。相反，在美国人眼里，“炒杂碎”这样的农家菜就是中国菜的代表。
《来份杂碎》站在中立立场，讲述了美国人对中餐的认识过程，以及中餐在美国独特的文化环境中被“重新发明”的故事。你会发现，美国中餐其实是在美国的环境下发展出来的独立传统，本来就和所谓“正宗的中餐”关系不大，它更多体现出的是美国文化的特征。此外，美国中餐理解的变化，也从一个侧面反映了两国关系的变化以及彼此文化实力的强弱。
你将读到：
- 美国的中餐和中餐馆是什么样的？
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为什么包括美国人在内的西方人，并不觉得中餐高级和好吃？
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在一国饮食文化传向另一国的过程中，有哪些因素会影响传播效果？
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中餐在美国的变化，对于我们了解中美关系有什么启示？
书籍信息
书名：《来份杂碎：中餐在美国的文化史》
作者：[美]安德鲁·科伊
出版社：北京时代华文书局
译者：严华容
来份杂碎 思维导图
