读后感|读书笔记烹饪菜肴与阶级 ，本文是烹饪菜肴与阶级的读后感和读书笔记。烹饪、上菜、用餐，这些每日重复的行为，隐藏其中的，是我们很少予以思考的阶级象征。一个社会的饮食是否能够走向多样化、精致化，归根到底，取决于它是否发展出阶级分化。等级化的社会强调差异性，在饮食上便会造成食材、做法、用餐礼仪、观念等诸多方面的分化，促使饮食往分化、复杂的方向发展。
烹饪、菜肴与阶级 书籍简介
《烹饪菜肴与阶级》是杰克·古迪的代表作之一。这本书的出发点，是古迪注意到了一个有趣的现象：在撒哈拉以南非洲的广大地区，一直到欧洲工业革命来临之前，都没有出现多样化、精致化的饮食，饮食文化也比较简单。作者为了揭开这个谜，详细考察了历史上主要欧亚社会与非洲社会的烹饪行为，并把这些社会所出现的食物消费方面的差异，与它们的社会经济结构差异联系在一起。
烹饪、菜肴与阶级 作者简介
杰克·古迪，英国社会人类学家。二战结束后，他开始从事人类学和社会学的研究，对这两个学科做出了巨大贡献。他曾多次到非洲做田野调查，对那里的风俗、仪式、婚姻、饮食等诸多方面进行了深入了解。他的许多学术成果都来源于这些田野工作，他的比较研究，甚至给不少哲学家和经济学家都带来了许多启发。
烹饪、菜肴与阶级 阅读收获
《烹饪、菜肴与阶级》是英国著名人类学家杰克·古迪的代表作之一。古迪研究的主题非常广泛，他发现了一个独特的现象，就是在撒哈拉以南的黑非洲地区，饮食非常单一，不论酋长还是囚犯，吃的东西只有份量不同，没有品质差异，也没有出现像亚洲和欧洲地区那种复杂的高级菜肴。通过对比研究后他发现，非洲社会之所以没有出现复杂、精致的饮食，根本上是因为没有发展出像欧亚社会那样强调差异性的等级制。反过来说，复杂的饮食文化也是阶级社会的一个重要标志。
让我们跟随这位著名的英国人类学家，一起来探索人类饮食和阶级的关系。
你将读到：
- 为什么国际大都市都没有非洲菜馆？
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中国为什么能产生如此复杂的高级菜肴？
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为什么说有了专业厨子才有高级菜肴？
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“吃饭的规矩”跟阶级社会有什么关系？
书籍信息
书名：《烹饪、菜肴与阶级》
作者：[美]杰克·古迪
译者：王荣欣 沈南山
出版社：浙江大学出版社
烹饪、菜肴与阶级 思维导图
