《美味欺诈》

美味欺诈 ，本文是美味欺诈的读后感和读书笔记。本书的核心思想是，工业革命后，食物造假就开始大规模泛滥，这主要是因为，食物造假的鉴别和追责难度都加大了，政府的监管却并不到位。不过值得庆幸的是，在这场食物造假的历史之中，却从来不缺少打假英雄的身影。

美味欺诈 书籍简介

食物造假的历史远比我们想象的要长。事实上，自从工业革命以来，以工厂机器大生产取代了手工工场，食物的生产方式随之改变，这就为造假提供了技术手段。当西方社会通过工业革命走向繁荣时，资本本身的贪婪属性也开始显现。作者通过对英国、美国、德国等工业强国的食物造假史进行梳理，揭示了造假行为背后商业和政治的激烈博弈。不过，虽然食物造假的行为层出不穷，但让我们欣慰的是，历史上也有许多人，毅然选择参与一场旷日持久的打假攻坚战，正是因为他们，才让更多人认识到食物造假行为的危害。

美味欺诈 作者简介

比·威尔逊，是英国著名食品作家和历史学家，在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。同时，她还在英国时政周刊《新政治家》担任过五年的美食评论家。

美味欺诈 阅读收获

谈到食物造假，人们总是先想到各种假冒伪劣的食物，比如像2008年臭名昭著的三聚氰胺假奶粉事件，但食物造假的范围其实更广，既包含了缺斤少两这类坑蒙拐骗的伎俩，还包括往食物中添加有毒有害的添加剂的行为，以及招摇撞骗，夸大食物功效的谎话等。

当我们面对这些食物造假的行为时，总是容易陷入对过去的怀念，仿佛几十年甚至几百年前，我们吃的都是最纯净的食物。但是，自从工业革命以来，工厂机器大生产取代了手工工场之后，食物的生产方式随之改变，食物造假便开始泛滥。

《美味欺诈》将向你讲述食物造假的历史，以及其中一个个关于贪婪的黑暗故事。不过值得庆幸的是，在这场食物造假的历史中，我们的打假英雄却一直存在。正是他们的坚持，让更多的人关注食品安全。

这本《美味欺诈》的作者，是比·威尔逊，她是英国著名食品作家和历史学家，在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。同时，她还在英国时政周刊《新政治家》担任过五年的美食评论家。正是这段美食评论家的经历，让威尔逊意识到，如今我们已经很少能够接触到没有掺假的食物了。因此，她写下了这本关于食物造假历史的书。

在本书中，你将读到；

1. 食物造假的历史经历了从物理造假到化学造假的变化

2. 食物造假的原因，在于其鉴别和追责的难度很大，政府的监管却并不到位

3. 在食物造假的历史中，并不缺少打假英雄的身影。

书籍信息

书名：《美味欺诈：食品造假与打假的历史》

原作名：the dark history of the food cheats

作者：[英]比·威尔逊

出版社：生活·读书·新知三联书店

译者：周继岚

美味欺诈 思维导图